December 29th, 2019

звезда

В никуда

Мы поедем в Москву или нет, не поедем,
Подложив динамит в вентилятор соседям.
В полутьме мельтешат длинноногие нимфы,
Как всегда, как всегда.

Мы привыкли во тьме и скулим для порядка,
После нас на земле не докошена грядка.
С неба льётся раствор, но куда ж нам деваться?
Не беда, не беда, не беда

Мимо ржавых такси мчится модная тачка,
Вдоль по тракту летит басурманка-скрипачка,
У нее в голове зачарованный остров,
Но как хочется, хочется, хочется спать

Мы пытались вброд перейти эту реку,
Но в засаде сидел бизнесмен Исламбеков
Сладострастно скрипит колесо обозренья
Но чем дальше, тем больше нам хочется, хочется спать

Мы несёмся стремглав на дешевом мопеде.
Ох, как нужно в Москву, но мы туда не поедем.
Вдоль горящих церквей из Тамбова с любовью
В никуда, в никуда, в никуда..

______ Джордж ________


звезда

Молдавские кормовые не брать!

Рецепт новогоднего оливье от Татьяны Толстой:


«Берете: — вареное мясо, мелко режете; а можете и курицу; — вареную до мягкости морковку; — крутые яйца; — баночный, баночный, именно баночный горошек, — определяете нужную марку методом проб и ошибок, потому что делают вид, что французский, а это молдавский кормовой, чтоб их там всех вспучило, воров и жуликов; — каперсы помельче, если вы их любите; — огурцы соленые, без шкурки, и только бочковые, никаких корнишонов или маринованных; — огурцы свежие, по сезону и по финансам. Но не те длинные, которые арбузом пахнут; — кинзу, много. Кто не любит — значит, не кладите; — одно кислое мелко нарезанное яблоко (антоновка или Симиренко); — на любителя — грибы маринованные, но не такие, как в магазине, а переваренные. Мелко порубленные.

Все это должно быть сухое, горошек откинут на сито, с соленых огурцов должна стечь влага, кинза просушена между бумажных полотенец. Пропорция — на ваш вкус. У вас же есть вкус? Вот на него.

Теперь заправка. А это самое главное!

Выжимаете сок половинки лимона. Убираете косточки. Добавляете 1 столовую ложку сахару и перемешиваете, пробуя. Не пересластите. Когда лимон перестанет быть оглушительно кислым — баланс достигнут. Теперь много хорошей сметаны. Перемешать. И только потом — немного майонеза, количеством вполовину от сметаны. Если вы так сделаете, то ваш оливье будет пахнуть весной, юностью, свежестью и другими высоко ценимыми качествами, а не волочиться тяжко и мрачно, как если бы он был в валенках и с немытыми ногами.

А икру и трюфели засуньте себе в другие рецепты: икру — на бутерброд, а трюфели — в соус к пасте.

Это будет правильно».